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标题: 布里斯班两位顶级厨师联手开创新餐厅！ [打印本页]

作者: 大白免 时间: 2023-11-23 11:52
标题: 布里斯班两位顶级厨师联手开创新餐厅！

据悉，布里斯班最出色的两位厨师联手开创了一家新餐馆PNEUMA，其美食令人赞不绝口。

该店毗邻布里斯班CBD的Hillsong Theatre。

Dan Arnold在法国米其林星级餐厅工作多年，练就了精湛的厨艺；Matt Blackwell是GOMA Restaurant的前任主厨，曾在家乡英国、新西兰和美国南部各州的餐厅任职。

餐厅的名字是古希腊语，意为 "呼吸"，也是美国摇滚乐队Tool的一首歌名，这也是二人的共同喜好。

Blackwell一直在厨房工作，Arnold除了经营自己的餐厅外，还是斯普林希尔 La Cache a Vin 的共同所有人，他在不同的场所之间穿梭。

主厨菜单有简单套餐（85 澳元）和丰富套餐（115 澳元）可供选择。在选择小吃时，不要错过富有创意的主菜，如腌牛舌和传统甜菜根。

烤鮟鱇鱼尾配熏制洋葱、贻贝汁和大蒜韭菜，再淋上金黄色的脆土豆丝（40 澳元），这道菜的口感和风味达到了完美的平衡。脆嫩的带皮盐醋小土豆配野生蜂蜜和松露（15 澳元）让人不禁想问，为什么要以其他方式吃土豆呢？

甜点也很特别，烤白巧克力、蜂蜜和马斯卡彭尼冰淇淋撒上冻干的坚果，既松脆又平衡了甜味。芒果和清酒酒糟冰淇淋配上冷冻椰子蛋白酥皮、柑橘和抹茶绿茶（17 澳元）也很不错，黑巧克力、黑樱桃和烤香草奶油（18 澳元）也值得再次光顾。

酒水单上的葡萄酒种类相对较多，其中很多都是法国葡萄酒，最后还有一款名为Chocolate Chip Trip的高端葡萄酒。

虽然Pneuma没有大手笔的豪华装修，但它有独特的魅力，是美食之旅的舒适起点，让人感觉它才刚刚开始。

PNEUMA

地址：336 George St，Brisbane

网址：pneumarestaurant. com.au

营业时间

周一至周五午餐从12:00 pm开始，周四至周五晚餐从5:30 pm开始

图文来源：The Couriermail

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