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标题: 懒人的福音——简易抓饭 [打印本页]

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 20:08
标题: 懒人的福音——简易抓饭
本帖最后由开到荼靡于 2010-8-12 20:30 编辑

第一次吃所谓的“抓饭”是在大学四校门外卖炒面炒饭的小店里
印象极其深刻，就是加了点胡萝卜、黄瓜和羊肉的酱油拌饭=。=
来这边一个新疆MM给我做了一次她的版本
让我对抓饭的印象180度大转弯
好吃~更重要的是简单，极其适合我这种一个人懒得做饭/刷碗的筒子
相信新疆MM不介意我把这个好东东与大家分享

原料：米2小碗（电饭锅配的那个碗）、羊肉2块（Woolworths买的一盒六块的）、
胡萝卜1根、洋葱半个（我嫌切洋葱辣眼睛就切了半个，放一个比较好。做好之后是甜的）
调料：油、酱油、盐、鸡精、糖（可不加）
准备：米泡2小时以上

步骤：
1.羊肉胡萝卜切块，洋葱切丝或片

2.热锅、放油、大火把洋葱爆出香味。油不能太少，免得最后糊或者粘锅

3.放进羊肉，炒到快变色，加酱油调色（我加的老抽，颜色深点），再加胡萝卜继续炒一会

（之所以到这照片变少了，是因为我怕一激动把相机扔锅里给炒了）
4.肉和菜在锅里铺匀，把泡米的水倒掉，米铺到肉和菜上，再加点点水，没过米就好

5.转中火，盖锅盖，一定要盖！不然就等着磨牙吧~焖15-20分钟

这期间可以把菜板菜刀和泡米的碗刷了
记得有个人跟我说“你们东北人吃完饭总不刷碗”，切~
时间差不多了就加盐和鸡精，然后炒匀，出锅
记得趁热把锅也刷了，好刷
6.开吃！
喜欢辣的可以加老干妈，味道很搭，新疆MM喜欢^^
想到吃完饭只有一个碗要刷就很开心，哈哈

作者: freedomanthony 时间: 2010-8-12 20:17
顶你一个! 可以用鸡汤泡米饭,然后不用鸡精更健康!

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 20:32
回复 2# freedomanthony

good idea~不过熬鸡汤费工夫啊，等再放假的吧

作者: chenjin8897 时间: 2010-8-12 22:18

好像非常好吃的样子。改天一定要试试

作者: AV4sale 时间: 2010-8-12 22:28
用的是哪种羊肉

作者: buttonzhu 时间: 2010-8-12 22:30
LZ很会做东西嘛

作者: amihee 时间: 2010-8-12 22:33
看起来不错~哪天尝试一下~~BTW，不刷碗的人哪都有。什么东北人。。真是汗

作者: science 时间: 2010-8-12 23:04
谢谢楼主，我这就计划着哪天做。

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 23:11
回复 4# chenjin8897

试试吧^^

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 23:13
回复 5# AV4sale

忘了是forequarture chops 还是leg chops了，差不多就行

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 23:14
回复 6# buttonzhu

过奖了，还惦记着你的粥呢 lol
要是能把照片拍得漂亮就好了，发你那版去，嘿嘿

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 23:15
回复 7# amihee

=。=那句话不是我说的，我是东北人

作者: 咪哈娃 时间: 2010-8-12 23:17
放老干妈一点都不辣只是有点香，要放就放成都人做的那种辣椒酱或者辣酱油在放点花椒粉，麻辣吃起来肯定爽

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 23:17
回复 8# science

不客气~不用计划，什么时候想偷个懒，就试试这个哈

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-12 23:19
回复 13# 咪哈娃

好吧，你想放什么就放什么~

作者: buttonzhu 时间: 2010-8-13 09:43
回复 11# 开到荼靡
Lol,

Pai de ting hao de le.

作者: 聪︷頭メ 时间: 2010-8-13 19:39
simmilar to rissoto

作者: snowlotus 时间: 2010-8-13 19:59
这边的牛肉很难吃的。我开始拒绝牛肉了。

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-13 20:38
回复 18# snowlotus

美女啊，这个是羊肉啊，冬天温补的~

作者: 咪哈娃 时间: 2010-8-13 22:52
回复 15# 开到荼靡

老干妈不够辣只是香我吃一次火锅就要吃至少一瓶老干妈所以我妈现在是坚决不给我买了

作者: amihee 时间: 2010-8-14 00:07
回复 12# 开到荼靡

我了~今天俺家那越南佬终于在俺问过，菜板是谁用的，他不承认后，把放了3天的锅给洗了。

作者: snowlotus 时间: 2010-8-14 00:11
回复 19# 开到荼靡

原来如此，因为我只看了图片不好意思。
恩，羊肉不错，是我的天敌。

作者: rani 时间: 2010-8-14 01:36
我是地道的新疆人，我发表一下看法。哪种羊肉都可以做，只要不是超市事先腌好的。在把羊肉过油的同时加一点花椒粉和孜然粉（1：2的比例）会更好吃。新疆人吃抓饭一定要配老虎菜。就是把洋葱，西红柿，青椒，（如果喜欢还可以加一点黄瓜，）一起凉拌。洋葱切丝，西红柿切片，青椒切丝后加入盐，醋，小磨油，味精，配抓饭吃很爽口，不会觉得抓饭腻。

作者: 小小草-大大树 时间: 2010-8-14 12:42
其实我比较喜欢吃素抓饭~ 就是只有葡萄干~
可是我和你的做法不一样啊 ~ 在炒肉的同时用油炸一下下~捞出来~ 这样的口感会很不错的~
另外真正的新疆抓饭是用羊排，就是那种骨头连肉的
至于老虎菜~~ 那是必不可少的，有些人还会配上一些咸菜，这样吃起来不会很腻~~
呵呵

作者: 艾辰 时间: 2010-8-16 14:06
做的真好.

是不是换专业---学厨师啦.这个选择非常有眼光.

不当总统就当厨师. 这句话好象太熟了,后面的职业总是换---例如不当总统就当某某什么的,反正总统一下岗就成了下三流了.

作者: 小宇 时间: 2010-8-16 19:03
好想尝尝

最近我迷上包饺子，哈哈，已经连续包2周了，。

作者: 开到荼靡 时间: 2010-8-16 20:43
回复 26# 小宇

好，看来厨房是个吸引人的地儿~
晚上烤了蔓越莓饼干，想吃又不敢多吃，哎……

作者: agatha 时间: 2010-8-16 22:44
看到我就饿了。。。

作者: 弥乐 时间: 2010-8-27 18:30
要学！

作者: qiwenzhu1 时间: 2012-10-31 17:05

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