布里斯班Top20餐厅！ - BrisbaneBBS.com悠悠网 | 布里斯班中文网_昆士兰华人论坛_黄金海岸论坛_Goldcoast_租房_工作_交友_同城

引人注目的黑暗的工业空间里哼着不拘一格的背景音乐，而开放式厨房里的火苗则增加了物理和审美的温暖。这是布里斯班第一家完全以火焰为燃料的餐厅。由行政主厨本-威廉姆森（Ben Williamson）负责，菜单上有他在杰拉德小酒馆（Gerard's Bistro）的中东烹饪背景，但在风格和技术上有一个新鲜和现代的演变。知识渊博、引人入胜的员工为如何驾驭这种分享式的操作提供了有益的建议，姜黄腌制的Chicken Tail是一种咸、甜、辣、酸的爆炸性开始。哈里萨漆烤鹌鹑会让你的舌头感到刺痛，准备好从巧妙的酒单上喝一口西班牙阿尔巴里诺葡萄酒；或者也许是一杯招牌鸡尾酒。只需为甜点留出空间，用平底锅在火焰上烹制的甜菠萝和椰子海绵提供终极舒适。服务、食物和环境的结合，让人对这个城市充满了遐想。

在这个以鲑鱼为色调、建筑风格吸引人的时尚空间里，洋溢着活力的食客们喝着意大利红葡萄酒和鸡尾酒，洋溢着快节奏的家庭音乐节奏。欢迎来到比安卡(Bianca)，这是一家热闹的意大利餐厅，在这里，美好的夜晚，而不仅仅是美好的食物，才是游戏的目的。热情、健谈的员工在拥挤的餐桌上穿梭，解释分享式的菜单，从餐厅后面的熊熊燃烧的烤炉中烹制的面包到自制的面食，如羊肉酱，吃起来就像直接从母亲的厨房里出来的。与一群人一起用餐，可以充分享受到大盘子的好处，比如有裂纹的porchetta，或者只是享受顶级的开胃菜，比如腌制沙丁鱼、水牛芝士和黄油软干酪，这只是根据自家食谱制作的沙米产品之一。糖壳波波利尼（bombolini），完成了一个涵盖多个价位的餐饮体验，是纯粹的逃避现实的乐趣。

从精致的开胃菜（如袋鼠鞑靼肉配小土豆片）到小甜点，在这家Fortitude Valley企业的晚餐是对技术精湛、热情好客和美味佳肴的一种锻炼。三年前，阿诺德从法国回到家乡，在那里担任米其林二星副主厨，开设了他的同名餐厅。这里只有套餐，有三道、五道、七道或八道菜，价格分别为90澳元/135澳元/190澳元，但由于增加了六道开胃小菜、三道面包、三道小甜点，以及这种烹饪水平，所以很有价值。服务是周到和一流的，整洁的房间比你想象的更低调，但对于技术上优秀的法国启发式食品，RDA没有错过任何一个环节。

这家充满矛盾的餐厅已经成为富人的天堂，吸引了从海姆斯沃斯夫妇到德尔塔-古德姆的名人客户群。从18页的酒单中抽出几瓶勃艮第、巴罗洛和香槟，客人们被鼓励在柔软的软包厢中放松，让身着白大褂的工作人员来处理其他事情。拨开广泛的烧烤式菜单，除了牛排和牡蛎之外，也许可以先来一杯精致的海鲜鸡尾酒，其中包括扳手蟹或甜玉米意大利面，然后再品尝牛肉--所有牛肉都来自Stockyard，只用芥末和辣根。这里的重点是最高质量的产品--只是要准备好为其付费。

美味、厚重、质朴的百吉饼上点缀着豹纹的焦炭，配上山羊乳酪，这只是亚当-沃尔弗斯(Adam Wolfers)制作的众多值得一提的柴火面包之一，自从他2019年来到这里，为这家有9年历史的现代中东餐厅注入了新的活力。这位厨师在制作面包方面有着特殊的技能，他制作的pides、flatbreads和薄片状的malawach是对碳水化合物的一种明确的呼吁。除了面包之外，菜单上还有很多美食：涂有塔西尼的煤烤卷心菜串、充满焦香的木烤虎虾和一大碗用于蘸食的烟熏乳清，以及鲜嫩无比的隆力奇羊肉沙瓦玛。煤烤花椰菜配拉贝和薄荷也很不错。

这家在8月底开业的Valley新秀，由前Gauge主厨Phil Marchant领导厨房，其菜单上充满了创意和美味。这家有60个座位的餐厅是一个长长的、黑暗的洞穴，经过一个绿色的石头酒吧和开放式厨房，最后是一面面向热带树叶的玻璃墙。牡蛎和烤肉拉开了菜单的序幕。然后是焦糖扇贝奶油中的鹰嘴豆饼，或者是鹿肉鞑靼配烤过的自制酸面包。下一道菜可能是自家擀的malloreddus意大利面（也被称为撒丁岛团子），配上弗雷泽岛的扳手蟹、nduja和胡萝卜，或者是有机猪排。不要错过涂有康特奶酪酱的基普弗勒马铃薯蛋糕。甜品也很不错，从耶路撒冷洋蓟奶油小面包到柑橘冰糕。

这家优雅的餐厅位于一座经过专业修复的、令人惊叹的20世纪20年代银行大楼内，在高耸的天花板下，用豪华的黄褐色长椅和胭脂红的弧形卡座为客人提供现代粤菜盛宴。首先是冷或热的开胃菜，例如用火热的发酵辣椒酱汁和酥脆的海藻粉重新设计的大虾吐司，然后是点心，包括小笼包和用羊肉重新设计的传统猪肉包子。同时，主菜是广东人的最爱，但用的是最好的产品，如XO酱的琵琶，牛肉火锅和令人愉快的脆皮烤鸭，配上香浓的梅子酱。一系列的茶与食物搭配，还有以亚洲为主题的模拟鸡尾酒，但最有趣的还是中国特色的鸡尾酒，而酒单则是由世界各地的流行和不太知名的品种巧妙地制作而成。这是中国美食的现代和优雅。

在这家拥有红色皮革椅、白布、黄铜配件和大理石台面的铜锣湾餐厅里，蟹肉和格鲁耶尔奶酪双烤蛋奶酥、肉汤或炸牛排都是菜单上的固定项目。这家餐厅多年来一直保持着很高的标准，它是可靠的、有成就的，拥有丰富的高卢酒单和专业的、几乎是正式的服务标准，相当于或优于城市中的任何地方。甜品也不容错过，包括厨师/老板Shannon Kellam的获奖作品Chocolat de passion，其中有Grand Marnier brulée、百香果凝乳、巧克力榛子果仁慕斯和草莓雪糕。该餐厅现在提供经典的单点菜单，两道菜75澳元，或三道菜90澳元。这家宝云山的法式餐饮堡垒还提供120澳元的品尝菜单。

在离开CBD，搬到南岸以前由Stokehouse Q占据的地方后，Otto Ristorante现在有了极好的城市景观和主要的海滨位置。面食是这里的特色，柠檬黄油涂层的意大利面，上面有大块的香槟龙虾，是当之无愧的招牌菜，牛腩和烟熏骨髓的意大利面与之相配。主菜可能是Longreach羊臀肉、鱼肉或鸭胸肉，优质的产品让它们自己说话。酒单是一个广泛的全球之旅，包括对意大利红葡萄酒的深入研究。在建筑的另一端是奥托-奥斯特里亚（Otto Osteria），它的菜单更便宜、更简单，顾客可以在那里享受cacio e pepe或rigatoni carbonara，并从强大的酒单中选择饮料，同时欣赏大城市的风景。

用绿辣椒、卡菲尔酸橙叶、青柠和龙舌兰充当龙舌兰的玛格丽特酒解释了这个热闹的泰国宫廷杯：它有创意、有趣、不怕辣，味道好得不得了，让你想吃更多。Same Same餐厅永远都在忙着提供各种小吃（槟榔叶配粘稠的猪肉，或者软壳蟹超软包子卷）和沙拉（也许是虾或鱿鱼）。主菜是大胆的马萨曼咖喱，在浓厚、丰富、芬芳的酱汁中煮熟的羊腿，而不是传统的马铃薯块，上面有一队马铃薯脆片起航。在红咖喱汁中的脆炸小肺鱼也带来了热带风味的倾泻。干脆利落的服务、欢快的氛围和出色的饮料清单，难怪这里仍然是人们的最爱。

在迷人的卡里尔酒店（Calile Hotel）的第一层，这家时尚的小餐馆采用了经典的希腊美食，并以当地最好的农产品和被评为澳大利亚最好的酒单将其提升了一个档次。在开放式厨房周围的性感、简约的室内环境中，或在池边就餐，手里拿着一杯assyrtiko酒，或许还可以从丰富的酒单中选择一款地中海灵感的鸡尾酒。食客们可以选择吃得干净点，比如牛至烤鱿鱼或烤全鱼，搭配简单但味道鲜美的希腊沙拉或柠檬浸泡的蔬菜；或者放纵一下，吃些丰盛的食物，包括pastitsio、spanakopita和舒适的moussaka。无论你选择哪种方式，一定要先吃半份Hellenika著名的西葫芦片--将蔬菜切成长方形，上浆并炸至酥脆。

如果想进行美食探险，可以去这家私密的北欧风格的餐厅。鳄鱼、鸸鹋、袋鼠和野菜可能会出现在135澳元的15道套餐中，这些套餐展示了不太常见的昆士兰产品，通常采用斯堪的纳维亚烹饪技术，如发酵、腌制和熏制。这家精品企业允许12名食客在一个晚上的两场宴会中分别用餐。它的名字取自斯堪的纳维亚语的爱，由有丹麦血统的厨师Nathan和妻子Freja Dunnell拥有。菜肴是劳动密集型的，耐人寻味，鸸鹋鞑靼肉和甜点包括柑橘koldskal，一种由酪乳慕斯、丹麦杏仁饼干、腌制金桔凝结物、指状石灰、柑橘格拉尼塔和佛手柑冰淇淋组成的混合物，是亮点之一。

巧妙的设计将一个难看的铁路地下通道改造成该市最吸引人的餐厅空间之一。在鱼巷这个不断增长的接待热点的中间，有一个新创造的热带雨林环境，有高耸的树蕨和苏铁的地毯，这就是Southside，一个巨大的、室内-室外的、多层次的场所，有着轻松的氛围和泛亚洲菜单。享用69澳元的宴会或单点点心和共享盘，包括和牛里脊配坎波特胡椒和竹笋、多汁大虾配海藻黄油、湿润的叉烧或也许鸭肉酱，以及大量的自家面条和辣椒。价格合理，上菜量大，员工们以一种随意的态度完成工作。与热带风情相呼应的是饮料清单，从辣椒椰子莫吉托和柚子喷雾到轮换的当地Range Brewing啤酒和丰富的葡萄酒选择。

就像希腊的一家小餐馆，客人们享受了太多的Ozos，这就是热闹和喧闹的Greca。布里斯班河在其质朴的、休闲的地中海式装修附近拍打着，这家餐厅是为漫长的午餐、喧闹的晚餐和大量的乐趣而建的。在里面的吧台坐一坐，看看调酒师如何摇出一系列新鲜活泼的鸡尾酒，或者在甲板上从现代的、全面的全球酒单中选一杯希腊葡萄酒来喝。菜单上的希腊经典菜品琳琅满目，从烤章鱼配蚕豆泥到奶酪、焦糖和土豆泥组成的穆萨卡。团体可以选择分享式菜单，只是一定要点听起来很脆的金黄色烤土豆和一盘充满莳萝的Tzatziki蘸着吃。

Blackbird是CBD滨水区的一个牢固的热点，其装饰豪华，可以看到下游的故事桥和相邻的酒吧，所有的烤架都在熊熊燃烧着，正在蒸蒸日上。新任主厨蒂姆-杨（Tim Young）仍然提供一系列牛排，这些牛排经过完整的木质烧烤处理，呈现出焦黄的光彩。Thousand Guineas澳大利亚短角西冷牛排非常出色，烤肉的味道和香气在肉片上显示出其红润的内部，是一种内脏的存在。除了牛排之外，还有大量的选择，包括分享盘，包括散养的烤鸡和锥湾肺鱼，或者主食干式Burrawong鸭、羊腰或相当特别的压制乳猪。这只猪肉来自昆士兰的优质生产商Schultz农场，在薄薄的甜菜根毯下有梨子和Munthari浆果。这是有保证的烹饪，还有丰富的酒单和熟练的服务。

用白巧克力腌制的牛排？芝士蛋糕配迷迭香雪糕和味噌貂皮碎屑？在Fortitude Valley一栋新翻修的历史建筑中开张的这些首次开张的餐馆老板们并不安于现状。饮料方面的经营也同样引人注目。这里有一份多页的鸡尾酒和烈酒菜单，还有一份冗长的全球葡萄酒清单，其中对意大利的兴趣尤为突出。店主劳伦-史密斯（Lauren Smith）和米兰米其林培训的侍酒师安德烈-加蒂（Andrea Gatti）与意大利厨师达里奥-曼卡（Dario Manca）合作，共同经营这家企业。前菜包括美味的culurgiones，即传统的撒丁岛面食袋，里面塞满了土豆，或者是自制的短面条，沐浴在兔肉酱中。主菜可以是经过24小时烹煮的羊腩，或者是白巧克力陈酿的焦糖美味的三文鱼。

从日本空运来的蓝鳍金枪鱼、从塔斯马尼亚水域拔出的海胆和巴塔哥尼亚牙鱼--来自世界各地的绝对最好的产品在这家日本餐厅的豪华omakase体验中占据中心位置。这场12人的美食探险与主餐厅空间隔开，将客人交给主厨--著名的寿司大师Takashi Nami--他准备了一场精心制作的品鉴式活动，每道菜都是一个惊喜。坐在一个弯曲的金黄色木质吧台里，食客们坐在离娜美一臂之遥的地方，看着他把最新鲜的寿司、生鱼片、汤、海鲜和他的奢侈招牌装盘。日本和牛上面有鹅肝和松露，是从一个定制的路易威登箱子中取出的。所有这些都是有代价的：230澳元/人

南岸明亮的灯光映照在布里斯班河闪亮的河面上，使这家现代意大利餐厅成为城市中最好的景观之一。这家餐厅来自著名的接待家族甘巴罗家族，是对其传统的颂扬--汇集了像妈妈以前做的那样的传统菜肴，并在此基础上进行了重新构想。牛肉和猪肉丸子已经成为一个招牌--枕头的柔软和茴香味在一池番茄汤中自由自在地飘荡着，并有面包的帆可以蘸取。而意大利面食包括丰盛的鹿肉馅agnolotti和盐巴的兴趣。主食提供了可预测的最爱，如小牛肉、porchetta、烤鱼和三重披萨；在以香槟和来自澳大利亚的流行法国风格为主的清单中，还有一些意大利葡萄酒。

这家新开业的餐厅环境优雅，装饰稀疏，菜单内容丰富，从炸鸡三明治或椰奶、指天青柠、辣椒和香草腌制的鱼等小菜，到包括胡萝卜咖喱在内的强大蔬菜阵容。大盘子的菜谱包括大虾沙拉或棕榈糖脆皮猪肚，然后进入咖喱的阵容，包括斯里兰卡鱼、黄油鸡、马萨曼、罗根乔什和鸭子仁当。葡萄酒的选择是一个紧凑的海外选择清单，辅以高球鸡尾酒和麒麟啤酒和朝日啤酒。这是卡梅伦和乔丹-沃坦兄弟的第三家并肩经营的餐厅，加入了 "小吃侠 "和长期以来最受欢迎的 "快乐男孩"，它以同样的方式提供大的口味和价值。

凭借平等主义的价值观和人性化的全面服务，这家位于Fortitude Valley迷人的詹姆斯街（James St）的新的家庭经营的意大利餐厅尽管刚刚起步，却已成为一个繁荣的热点地区。客人们可以在赤土长椅上融化，也可以在环绕的折页窗边的桌子上认真地看人，准备享用传统的家庭式菜肴。这意味着开胃菜，从酒吧标记的烤鱿鱼，到萝卜和核桃沙拉，或者精致的西葫芦花，以及意大利乳清干酪和凤尾鱼馅，再到丰富的面食和一些传统的主菜，包括盐焗小牛肉和帕米吉纳茄子。但最大的亮点是他们广受赞誉的比萨饼--用意大利进口的柴火烤炉烹制，使饼皮蓬松而焦黄。