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标题:
阿布奇奇怪怪〓卤爪爪
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作者:
阿布
时间:
2009-1-5 01:54
标题:
阿布奇奇怪怪〓卤爪爪
本帖最后由 阿布 于 2009-1-5 01:56 编辑
今天肚子饿
于是做些奇奇怪怪的东西吃
卤爪爪。。。
卤水是之前从酒店里拿来的,所以味道比一般都卤料好
但一般我们从外面买的卤水也不错
恩 不说卤水啦 肚子饿了啥都能吃哈
因为卤水实在太少 我加了些水和酱油,还有豆鼓油
放点八角茴香(少量,因为卤水里本来就有)
还加了点盐和鸡精(可放可不放,因为卤水不够我放了很多水进去)
拍五个蒜瓣,一大块生姜(根据个人口味而定)
没有料酒,放了啤酒(让我想到啤酒鸭。。。)试验证明啤酒味道不错
说明:
爪爪下卤水之前必须先用开水滚3-5分钟
爪爪滚好后就直接放进上面调好的卤水里
用小火慢慢滚。。。慢慢滚。。。滚。。。滚。。。滚。。。
半小时后 我的爪爪熟了。。。
里面大块的是冬笋
看起来似乎有点恶心。。。额。。。
肚子饿了将就下啦。。。
作者:
阿布
时间:
2009-1-5 03:17
2#
liming
恩~~谢谢关照~
作者:
提拉米苏
时间:
2009-1-5 10:56
正常的卤水怎么做呢?
作者:
xzwhy88
时间:
2009-1-5 13:34
不错不错~ 小妹妹努力可嘉 再接再厉啊~
作者:
阿布
时间:
2009-1-5 15:25
4#
提拉米苏
不知道,我问过厨师长,结果他不告诉我。。。
我们买外面的一小包一小包的卤料粉就可以了
味道也不会差很大
作者:
提拉米苏
时间:
2009-1-7 15:52
我买过一次卤料粉,可是感觉好象没啥味道似的。
你自己买过么?如果有,推荐一下,我现在对BRISBANE的华人超市还很迷糊中。。
作者:
阿布
时间:
2009-1-8 10:35
7#
提拉米苏
下个月才去布诶、、、
华人超市有待探索~~~~~
不过如果卤粉煮出来没味儿的话
自己可以另外买些香料(八角茴香花椒什么的)加点酱油和其他调料一起下去调
我做的时候是因为卤水几乎块用完了,也是自己瞎调的
你可以试试
作者:
byebye600
时间:
2009-3-25 21:24
今天我们也做了卤的东西 就是卤鸡翅膀...
说老实话 味道很不错诶!我还顺便卤了个土豆,哈哈...
卤料,到处都有卖的...我买的一般的,一袋里有3小袋,都拆开,倒锅里先炒炒,切些蒜瓣,几个姜片,还放了6个干海椒...
炒炒,就加水,煮。。。
加盐,酱油。。。要不然味道怎么都不够的。
不一定要东西一好就吃,可以卤久点,味道就更大...hoho
作者:
qiwenzhu1
时间:
2012-10-26 16:21
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