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标题: 阿布奇奇怪怪〓观音排骨 [打印本页]

作者: 阿布 时间: 2009-1-5 15:54
标题: 阿布奇奇怪怪〓观音排骨
本帖最后由阿布于 2009-1-5 15:56 编辑

今天又饿了

于是试着做排骨吃

其实是看了“叨叨亲自下厨家常菜☞红烧排骨篇”后受到极大诱惑

忍不住开荤啦~

配料：生姜，葱，蒜，酱油，醋，生粉，小块排骨，八角，茴香，铁观音（茶叶）（实际上跟叨叨的配料差不多，多放的也纯粹是觉得好玩，奇奇怪怪~）

按照叨叨的做法，酱油醋按2：1的比例，加上葱蒜生姜，调好，把排骨拿去腌了下（放生姜纯粹是觉得好玩）

下锅：油热了之后放进姜片和葱快炒出味儿，然后吧腌好的排骨一块一块放下去，炒到变白色，把刚刚腌制排骨的料倒下去，再放了点“麦之初”，（因为家里没料酒，啤酒代替，综上，酱油和醋还有酒的比例为2：1：1，严重没按照叨叨的要求，其产生的后果挺严重的），再加水（没过最小块的排骨）最后放了一点铁观音（觉得很好玩），我不知道叨叨的锅的尺寸，感觉如果按他说的要没过排骨，那水就是相当的多。。。然后就是用小火滚啦。。。滚。。。滚。。。滚。。。滚。。。。滚的差不多了，就用生粉加水做勾芡，在滚一小下就可以拿起来啦！

下面传几张PP

腌肉。。。

食材

最后结果

后记：

后来咱家老太太回来啦，丫说好香，便吃了一个。。。结果。。。“咸哇~~~~~！！！！！！！” 额。。。酱油太多了。。。。额。。。实际上我中间还又放了点盐。。。果然很咸。。。。但是我想说，放茶叶下去味道就有点不一样，吃起来有茶香，吃完后还有点余味，本来只是为了好玩，没想到味道挺不错的。

今天的排骨比较失败，明天重做。。。

实际上就是普通的排骨，只不过放了铁观音，所以起个比较拽的名字——观音排骨

哇哈哈哈哈哈

作者: 晴天娃娃 时间: 2009-1-5 16:12
观音排骨

作者: TIM 时间: 2009-1-5 16:17
名字有点雷。。

作者: 阿布 时间: 2009-1-5 16:48
3# TIM

雷啥？排骨观音~~~

作者: ﹎īναńсе 时间: 2009-1-5 16:59
名字过瘾.

作者: petertang 时间: 2009-1-5 17:06
明天重做……上门蹭饭可以不？我做小白鼠……

作者: 阿布 时间: 2009-1-5 17:45
6# petertang

我们福建闽西这地有个不错的小食：老鼠干，您要不来点？

作者: stkeun 时间: 2009-1-5 18:20
我在啃树叶，刮树皮吃，有时候蚂蚁的蛋白质对我也不错。。

作者: 阿布 时间: 2009-1-6 13:09
8# stkeun

你不是在吃红萝卜嘛。。。

作者: xzwhy88 时间: 2009-1-6 13:34
排骨里放铁观音。。

作者: xzwhy88 时间: 2009-1-6 13:36
麦之初是啤酒？我竟然没有喝过。。你家咋天天没有料酒啊看来叫啤酒排骨才对啊~

作者: 阿布 时间: 2009-1-6 15:35
11# xzwhy88

老太太说家里酒那么多就不要买料酒了，啤酒干白凑合着用。。。

作者: 阿布 时间: 2009-1-6 15:35
10# xzwhy88

你可以试试，相当好玩

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