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标题: 盘丝酥（红豆馅） [打印本页]

作者: 糖排 时间: 2011-7-13 22:22
标题: 盘丝酥（红豆馅）
盘丝酥皮是酥皮的一种这里用的是烤法

水油皮：面粉，糖，黄油

油皮：橄榄油面粉

馅儿：豆沙馅儿

做酥皮儿：(不多说了）下剂子擀皮儿包酥压扁（饧。。。。。）擀薄卷成卷儿（饧。。。。）压扁擀薄叠起来

下刀切（越细越好，这样切出来就成一宽条，上面涂上稀油酥--剩的油酥兑些油在里面就成）
从头卷起个豆沙球儿压成饼儿

入烤箱烤之中途涂上蛋液增色增味儿

作者: juankk 时间: 2011-7-13 22:29

哇看起来好罪恶好好吃哦~~~

作者: 糖排 时间: 2011-7-13 22:36
回复 2# juankk

恩吃了有罪恶感；没有罪恶感就不好吃了

作者: wenyu1234 时间: 2011-7-13 22:50
师父又有新作！来捧场！！！

作者: 糖排 时间: 2011-7-13 22:57
回复 4# wenyu1234

等你忙完了这段时间一定给你留作业

作者: wenyu1234 时间: 2011-7-13 23:00
回复 5# 糖排

哈哈哈哈哈

作者: brisbanepc 时间: 2011-7-14 10:15
都不说说面怎么和的，馋死个人

作者: 糖排 时间: 2011-7-14 11:40
回复 7# brisbanepc

冤枉啊！！！！！和面就是正常的方法啊，没有窍门儿。。。。

作者: 猪小包 时间: 2011-7-14 20:53
糖排同学竟然是布里斯班的。今儿我在6园上还啧啧惊叹这手艺呢~~~~

下次做，求围观，真心求。我出原料钱当学费，可以吗？

作者: 万里无云 时间: 2011-7-14 22:17
LZ,我都排队这么久了，还没轮到我啊。。。我一直揣着学费等你呢。。

作者: 糖排 时间: 2011-7-14 22:20
回复 9# 猪小包

看来要弄个大点儿的厨房了，这么多人要围观。。。。。。

作者: 糖排 时间: 2011-7-14 22:25
回复 10# 万里无云

改天找个大厨房啊

作者: 万里无云 时间: 2011-7-14 23:20
本帖最后由万里无云于 2011-7-14 23:21 编辑

LZ，这么多人想学，你要是开小灶，也太不地道了，怎么也要弄个开大厨房，直接开班授课呗。。

作者: JesseYoung 时间: 2011-7-15 22:03
有肉的么

作者: w_w 时间: 2011-7-15 22:12

作者: 厨房女人 时间: 2011-7-16 12:46
下次做可以拍视频给我们看吗?真的很想学着做,但是每次你一笔带过的过程对于我们菜鸟级的人来说真的是可望不可及啊.谢谢啦!

作者: 糖排 时间: 2011-7-16 14:34
回复 16# 厨房女人

都是家常了啦不要这么说。。。

作者: 糖排 时间: 2011-7-16 14:36
回复 14# JesseYoung

可以放叉烧啦

作者: liza 时间: 2011-7-17 20:17
哇～～我也报名学习！！！

作者: 糖排 时间: 2011-7-18 20:34
回复 19# liza

改天聚个餐吧把GC的大师们也叫上。。。哈哈

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