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标题: 私房菜 [打印本页]

作者: dozenzhou 时间: 2011-10-21 20:10
标题: 私房菜
本帖最后由 dozenzhou 于 2011-10-22 20:27 编辑

总的来说卖相不好，味道却不错。哈哈，不管你信不信，我反正是信了。

生鱼片：专门卖鱼的地方买的三文鱼，不要放冰箱，买来洗净直接切片沾酱油和芥末吃。

四季豆炒肉片：四季豆切好后放水里煮，和水一起煮开就行，肉片切完后就放碗里倒入酱油，蒜蓉，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，拌匀之后沉淀一会儿再炒

搅拌蛋之前倒入少许牛奶可提味，炒出来的蛋会更多，哈哈。再放入水里一锅煮

芦笋炒肉

白菜炒肉

咖喱鸡，调料超市买

水煮飘儿白

青椒炒肉丝

木耳野菌洋葱炒肉

清炒豇豆

茄汁金针菇烧鱼

花菜炒肉：花菜不能煮久了，不然就成这花菜泥了，纯反面教材

蚂蚁上树：粉丝先用热水泡一下，然后炒肉末，倒入粉丝，加酱油，甜面酱，盐一起炒，炒时可加入些许水防止粘锅。

重庆小面：麻油，酱油，醋，白糖，盐，花椒粉，老干妈

凉拌藤藤菜

土豆泥

莲藕炖排骨

煎羊排，这卖相。。。

红烧肉，第一次做，味霸道

作者: 小Mo哦 时间: 2011-10-21 20:20
图片呢？

作者: dozenzhou 时间: 2011-10-21 20:29
回复 2# 小Mo哦

额，现在有了。

作者: mxn222 时间: 2011-10-23 21:13
除了第一个菜（3文鱼）剩下的全都过火了！刀工和火候有待改进！勇气可嘉！

作者: dozenzhou 时间: 2011-10-23 22:09
回复 4# mxn222

额。谢谢鼓励

作者: Yu~Ting 时间: 2011-10-24 12:18
藤藤菜听起好亲切

作者: 糖排 时间: 2011-10-27 22:05
前几天漏掉了，不好意思，今天补分。
一般的菜啊肉啊什么的，有个比较普遍的窍门儿，就是过油的多数比过水的好吃。。。。。。比如四季豆，过油后才能提起味道，茄子同理；粉丝，面条也是，粉丝过油后膨胀，更易吸收汤汁。
看你对做菜的热爱，我就多说了几句不要介意啊。还望多多发帖，支持小菜版。

作者: dozenzhou 时间: 2011-10-28 18:14
回复 7# 糖排

没关系，这些菜毕竟都是第一次或者第几次做，有了大家的指点我才能够做得更好。比如有人说菜过火了，我才发现这里的灶最大挡貌似跟国内的灶的大火差不多，我就纳闷怎么每次炒菜都感觉很难控制，容易巴锅，原来应该开4，5挡就ok了

作者: dozenzhou 时间: 2011-10-28 18:15
回复 6# Yu~Ting

就是啊，藤藤菜名字貌似还叫空心菜，听起来一点都没得味道，叫藤藤菜才安逸

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