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标题: 红烧鸡爪 [打印本页]

作者: Helen1990 时间: 2012-4-3 19:30
标题: 红烧鸡爪
今天把没发的最近做的好吃的，都发了
按照一个叫安沐的美食博客上的食谱做的，好吃，还有汤，我觉得她的麻烦，自己改良了下
红烧鸡爪
材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油
。做法：
1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
我担心不柔软，又蒸了下
香菇鸡蛋羹

主料：香菇、鸡蛋1个
调料：芡粉汁、盐、鸡精

、香菇部分切丁儿，部分切片，。

烧开水，放入香菇煮，之后勾入芡粉汁儿，不要勾太浓，汁稍有一丁点儿粘稠的感觉就可以了。
5、芡汁儿勾好后，加入鸡精或者盐
6、将鸡蛋调散倒入汤中，快速搅拌几下关火。盖上盖子焖熟鸡蛋液就可以了。
也可以在汤里加入些豆腐，我觉得麻烦
照片里还有个沙爹牛肉

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