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标题: “道香村”烧饼：半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺 [打印本页]

作者: township 时间: 2012-10-29 01:15
标题: “道香村”烧饼：半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺
烤烙面食在中国大江南北可谓品种繁多，烧饼作为大众化的面食据说有超过百种。
“道香村”即将上市的烧饼具有浓郁的京津冀特色，烧饼将作为“道香村”主食的品种会逐步丰富，目前首批上菜单的烧饼和特点将是：
* 咸香油酥烧饼：
材料：面，油，盐和芝麻
品种：表皮有芝麻或无芝麻；
制作：烘焙
特色：分层，表皮酥软兼并，有咸淡味，酥脆度适中
延伸制作：有馅，无馅；馅分甜咸，咸的有卤肉或肉末，有辣和无辣之分；

。。。。。。
烧饼小贴士：
* 就饼自身的特征来说，就分大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼；
* 〈天桥杂咏〉中有关北京的“酥烧饼”是“干酥烧饼味咸甘，形有圆方储满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南”；
* 严州酥饼原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻；
* 黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以出名，与著名的黄桥战役有关。黄桥烧饼香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥，或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。

作者: ma_soccer_star 时间: 2012-10-29 06:02

作者: buttercookies 时间: 2012-10-29 12:54
太强了！顶！

作者: Tokyo美妆 时间: 2012-10-29 12:56

作者: 大佬秆 时间: 2012-10-29 16:43
啥时候上市我一定要去试吃一下，有没有麻酱的。

作者: lge222 时间: 2012-10-29 20:43

必须顶我吃过你们家以前的好怀念啊后来好像没有了哈

作者: 未命名 时间: 2012-11-4 20:03
又有烧饼了？上次去的时候点了，说不做了，最近又开始做了吗？烧饼烧饼支持啊！！

作者: township 时间: 2012-11-5 16:09

未命名发表于 2012-11-4 20:03
又有烧饼了？上次去的时候点了，说不做了，最近又开始做了吗？烧饼烧饼支持啊！！

曾经中断几个月了，这个周末重新开始上烧饼
品种会比以前的三种更丰富一些吧

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