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标题: 肖哥厨房:辣子鸡 [打印本页]

作者: xiaoge    时间: 2014-3-3 00:11
标题: 肖哥厨房:辣子鸡
本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-3 00:24 编辑

鸡块在澳洲是又平又靓的食物,辣子鸡各地有各地的做法,望各位请指教一下。

原料:鸡块两块,花椒,料酒,盐,味精,白糖,葱,蒜,干辣椒,熟芝麻,老抽,色拉油适量。
         
做法:1)将鸡块洗净后,斩成2-3cm的小块,放入碗中,加入料酒,盐,加少许老抽拌匀腌制20分钟入味。
               


           2)干辣椒切成3厘米长和切成段,姜,蒜切片。
           


          3)烧锅下油,8成热时将鸡块儿放入,炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
            


         4)在热油,至7成热时,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

     





作者: catfelix    时间: 2014-3-3 08:52

作者: auwildman    时间: 2014-3-3 09:26
干辣椒不够,吃辣子鸡的乐趣就是在一堆辣椒中间找鸡肉。。。
作者: xiaoge    时间: 2014-3-3 16:32
auwildman 发表于 2014-3-3 09:26
干辣椒不够,吃辣子鸡的乐趣就是在一堆辣椒中间找鸡肉。。。

对,各人可跟据自己的辣味放辣椒
作者: xiaoge    时间: 2014-3-3 16:32
auwildman 发表于 2014-3-3 09:26
干辣椒不够,吃辣子鸡的乐趣就是在一堆辣椒中间找鸡肉。。。

对,各人可跟据自己的辣味放辣椒
作者: 2airport    时间: 2014-3-4 09:23
过程倒是不复杂,就是过油麻烦
作者: 西门吹气球    时间: 2014-3-4 17:35
我喜欢炸之前多挂一点芡···
PS真羡慕你的火啊·····够旺啊···


作者: xiaoge    时间: 2014-3-5 00:21
本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-5 00:22 编辑
auwildman 发表于 2014-3-3 09:26
干辣椒不够,吃辣子鸡的乐趣就是在一堆辣椒中间找鸡肉。。。



作者: momo103    时间: 2014-3-5 13:22
好像好好吃喔




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