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标题: 鹅鸭食趣粤菜烧腊文化 [打印本页]

作者: xiaoge 时间: 2014-5-30 02:18
标题: 鹅鸭食趣粤菜烧腊文化
本帖最后由 xiaoge 于 2014-5-30 02:23 编辑

很多人都将广东烧鹅与北京烤鸭相提并论。其实两种食制有着很大的区别，无论是做法、吃法，乃至文化背景。北京烤鸭是明清时期传承下来的一种烧烤食制，四百多年前从山东烤鸭演变而成。而来到南粤，烧鹅也有它的故事，相传是南宋一落难的宫廷厨师逃到新会所创，将宫廷的烧烤技艺融合成今天流行的食制。现在几乎在所有粤菜餐厅都可找到它的踪迹。

作者: 阿平 时间: 2014-5-30 09:17
烤的不错，绝对金牌，估计澳洲没哪家能烤成这样！加分，加分！

作者: catfelix 时间: 2014-5-30 10:11

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