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标题: 新出炉的玫瑰丹麦面包 [打印本页]

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-13 23:47
标题: 新出炉的玫瑰丹麦面包

发面包啦

，刚刚出炉的玫瑰丹麦面包。原谅我这么晚才烘焙好，丹麦面团制作比较复杂。不知道大家睡了没，留着明天做早餐吧

。
备注：我还算言而有信吧，哇咔咔

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-13 23:49

自己顶一下

作者: stfz 时间: 2014-8-14 11:23

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-15 11:32

作者: bisheep 时间: 2014-8-20 21:25
最喜欢吃面包！尤其是新出炉的！！！

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-21 23:25

bisheep 发表于 2014-8-20 21:25
最喜欢吃面包！尤其是新出炉的！！！

我也喜欢吃面包，而且从健康角度和营养价值来看，面包含糖量比蛋糕和饼干都低很多，种类也非常丰富，所以我经常做面包。不过新出炉的面包最好放2个小时再吃，因为酵母还在发酵，吃了胃会胀气。虽然话说如此，但是每次烤出来还是忍不住揪一块尝尝，窃喜一下面包组织的松软程度。

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-21 23:25

bisheep 发表于 2014-8-20 21:25
最喜欢吃面包！尤其是新出炉的！！！

作者: bisheep 时间: 2014-8-22 21:34

鑫宇论文辅导发表于 2014-8-21 23:25
我也喜欢吃面包，而且从健康角度和营养价值来看，面包含糖量比蛋糕和饼干都低很多，种类也非常丰富，所以 ...

texture和湿度很重要！！！！！

高手，这是高手！

Pastry不能太油，但是要香酥！omg！

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-23 12:24

bisheep 发表于 2014-8-22 21:34
texture和湿度很重要！！！！！

高手，这是高手！

谢谢，是啊，面团揉的时间、面团含水量、发酵时间以及烘焙时的温度和时间都非常重要，算是比较考验烘焙者技术的吧。我还算不上高手，做面包还是不能做到万无一失

作者: joeliang 时间: 2014-8-25 13:40

作者: othello 时间: 2014-8-25 13:46

作者: 鑫宇论文辅导 时间: 2014-8-30 18:12

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