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标题: 【show我拿手菜】懒人猪蹄 [打印本页]

作者: chenjin8897 时间: 2015-5-14 13:30
标题: 【show我拿手菜】懒人猪蹄
懒人版猪蹄，十分下饭，吃货们快试试吧

主料：猪脚 (一盒)
调料：
葱 (几段) 姜片 (7-8片) 八角 (2-3粒) 草果 (1个) 干辣椒（2-3个）香片（2-3片）包装卤水料（花椒，丁香，茴香等适量）
糖 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油(适量)

做法：
1.把材料准备好
2.猪脚放在一个盆里泡水去血水，大约半小时把血水倒掉。
3. 水里放姜片，葱段，猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放适量料酒。捞出过冷水，去毛清理干净。
4. 电压力锅里放入适量水，倒入猪蹄，加葱姜，酱油，老抽，和八角，草果，干辣椒，香片花椒，丁香，茴香。看自己喜欢吃Q的还是烂的，我家是美的压力锅，30分钟猪蹄都稀烂稀烂的，因为还要换锅收汤，所以我选的是20分钟。
5. 转到炖锅里，大火收汁，到汤汁浓郁,加入白糖出糖色，尝咸淡，如果太淡可加入盐，然后出锅。
然后要做什么，当然是一碗白饭开吃啦！~~

小窍门：
1 电压力锅，不仅省事省力还省时间啊。之前用电炉炖，至少2个多小时猪蹄才烂，还要仔细看着怕烧坏，自从有他电压力锅，SO EASY.
2 因为我家做菜不放味精，如果自己吃味精的话可以适量放点，吃起来味道更好。
3 加盐，不要一开始就加，要最后加盐才不会破坏食物的营养，而且肉不会老硬。

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