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作者: 小蝎子 时间: 2010-4-6 13:08
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本帖最后由小蝎子于 2015-3-17 17:07 编辑

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这是第二个，好很多了~因为是送人的~

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作者: panda 时间: 2010-4-6 13:26
cheese cake.....上面盖cream？？？？？？

作者: fcuking 时间: 2010-4-6 13:33
挺好的，我快生日了，有做一个送么？

作者: sss 时间: 2010-4-6 13:40
特来捧场，好想吃。

作者: 大姐大 时间: 2010-4-6 13:42

你好厉害　可以告诉我怎么做的吗

作者: shanshan210 时间: 2010-4-6 14:20
羡慕会做蛋糕得美女～

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-6 14:27
2# panda
跟我的chef学的，
因为这个cheese cake的做法跟一般的有点不一样
所以要用cream遮遮丑，嘿嘿

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-6 14:27
3# fcuking
你啥时候生日哈~

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-6 14:28
receipt我还要整理整理，要写出来我还得想想，
会做不会写啊~唉~ 5# 大姐大

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-6 14:28
那个。。。。。我不是女的。。。 6# shanshan210

作者: kevin_v 时间: 2010-4-6 14:48
哈哈哈哈哈女的女的

作者: Jie 时间: 2010-4-6 14:54
哇。。。蝎子你太贤惠了。。。。。。。。。。。。

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-6 15:05
过奖，过奖啦~去那个岛上好玩不~ 12# Jie

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-6 15:06
你个家伙，一边玩去~ 11# kevin_v

作者: 韦德MVP 时间: 2010-4-7 10:03
这个很麻烦，就是不知道CREAM怎么调

作者: panda 时间: 2010-4-7 14:11
cream.....+糖然后搅拌就出来了（一定要注意温度~暖了就失败了）。。。。个人觉得cheese cake的好坏和cheese关系很大~至于做法都差不多的~还算简单~至于怎么挑cheese~就要高手指路了

作者: buttonzhu 时间: 2010-4-7 14:14
Wow, what a lovely cake! Ding...

作者: 鱼和熊掌我都要 时间: 2010-4-7 14:20
Cheese Cake 我最爱～
看上去好诱人噢

我也在想生日蛋糕的事呢，要不就交给你了

作者: 玛塔塔 时间: 2010-4-7 15:13
那打CREAM要个什么温度？？

作者: Carolinejoe 时间: 2010-4-7 15:59
看起来好诱人。。肚子饿了。。

那个。。你还会做别的蛋糕吗？？

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-7 22:48
一个大碗，一点cream 超市买的，一个打蛋器，然后使劲搅就行了。 15# 韦德MVP

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-7 22:49
一般做cake的cheese就是cream cheese和ricotta cheese 16# panda

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-7 22:50
。。。。。 18# 鱼和熊掌我都要

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-7 22:51
室温就可以，不过最好是在冰水上面搅 19# 玛塔塔

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-7 22:51
打算做做black forest~ 20# Carolinejoe

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-7 22:52
thanks~ 17# buttonzhu

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-7 22:53
味道还是不错的，过程我一时说不清楚，慢慢来~ 21# xiaoyun

作者: sakurwars 时间: 2010-4-8 08:18
很不错哦，你下次可以glaze表面，或者上了cream之后把巧克力化了做出纹理来。

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-8 09:59
是个好主意，我想着来这，不过在家弄太麻烦，就没搞了~ 29# sakurwars

作者: 阿嘎 时间: 2010-4-8 20:10
我說下次做了可以賣給我嗎哈哈。。

作者: victor19840806 时间: 2010-4-9 01:22
cake旁边的一圈如果能做点decoration就更好了，比如可以熬一些焦糖混合一些nuts贴在周围一圈，或者刷上jam然后沾点almond flake，再或者抹上一些cream，然后做一些黑的白的巧克力大片包围起来。不是很难，但是蛋糕看起来就好很多了，呵呵。不过比我好多了，我光是说说，从来没在家做过，我也要什么时候试一下了，要不然就全忘了

作者: victor19840806 时间: 2010-4-9 01:23
这个看起来像baked cheese cake，呵呵

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-9 16:07
31# 阿嘎
好啊，呵呵~

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-9 16:08
老大，你是学西点的诶~
你说的那些东西超市买还真不便宜，而且麻烦，反正自己吃，看的过去就行了。
这个就是baked cheese cake~ 32# victor19840806

作者: 阿嘎 时间: 2010-4-9 18:47
34# 小蝎子
好想吃哦~~哈哈赶紧做下一个吧卖我卖我。。我要柠檬口味的 ~不要橙子

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-10 23:11
我还真不知道卖多少。。。。 36# 阿嘎

作者: 城市达人 时间: 2010-4-10 23:28

作者: Issac 时间: 2010-4-11 11:39
好想吃

作者: ERIC. 时间: 2010-4-11 23:34
请LZ速度出教程

作者: Candy~小馨 时间: 2010-4-15 21:32
哇。。。强。。。很强。。。非常强。。。

作者: alenis 时间: 2010-4-24 20:23
很漂亮哦，我决定过两天也做一个绿茶cheese cake，但是，打发鸡蛋和奶油的话一定要去买打蛋器了，不然我人工的手会断掉把！！话说为什么我找不到吉利丁片呢？在超市什么货架上的啊？

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-26 02:34

很漂亮哦，我决定过两天也做一个绿茶cheese cake，但是，打发鸡蛋和奶油的话一定要去买打蛋器了，不然我人工的手会断掉把！！话说为什么我找不到吉利丁片呢？在超市什么货架上的啊？
alenis 发表于 2010-4-24 20:23

打鸡蛋的话
两分钟就搞定了，关键是看你用什么样的器具了
还有那个你说的吉利丁片是什么东西啊不懂~~

作者: alenis 时间: 2010-4-26 11:50
吉利丁片和琼脂都是用来塑性的呀

我做的cheese cake 不是烤出来的，是冰箱里冻出来的。

43# 小蝎子

作者: 小蝎子 时间: 2010-4-26 12:15
噢噢知道你说的是什么了
那个叫Agar 还有一种叫Gelatin
你可以去超市直接问店员，他们知道在哪
如果有的话。
做好了记得请我吃哈~我也请你吃我做的。（话说昨天刚做了一个blue Berry的cheese cake，还不错
下次准备做个芒果的，嘿嘿）

作者: 小蝎子 时间: 2010-5-30 21:06
自己顶下~

作者: Iris123 时间: 2010-7-6 22:02
卖相很好呢，很sweet~嘻嘻

作者: agatha 时间: 2010-8-6 20:08
哈哈～这样的蛋糕肯定有人买！这么漂亮～

作者: honey_yameng 时间: 2010-8-16 00:01
过来捧个场~~~看起来不错呦

作者: 小蝎子 时间: 2010-8-17 21:21
回复 47# Iris123

thank you,thank you~~