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标题: 五香酱牛肉的做法~ [打印本页]

作者: 小小 时间: 2008-8-19 19:05
标题: 五香酱牛肉的做法~
五香酱牛肉的制作材料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

五香酱牛肉的做法：
1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；

2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用

作者: imbonnie 时间: 2008-8-19 19:08
小小～｀晚饭时间。。你就拿这些来刺激我们。。。

还有，今天在kg的公交车站看见你“们”哦～～～～$em17$ $em17$ $em17$

作者: 小小 时间: 2008-8-19 19:41
(*^__^*)...嘻嘻，好久没吃了，想了~

作者: leebizkit 时间: 2008-8-23 15:37

右下角

作者: alice 时间: 2008-8-24 19:59

原帖由 imbonnie 于 2008-8-19 19:08 发表
小小～｀晚饭时间。。你就拿这些来刺激我们。。。

还有，今天在kg的公交车站看见你“们”哦～～～～$em17$ $em17$ $em17$

哦哦哦~~ 你“们” 哈哈:lol:

这酱牛肉看的馋死我了..有卖的么？

作者: momo 时间: 2008-9-14 01:07
总觉得别人做什么都比自己做的好吃～

天生好吃鬼一个～哈哈！小小加油加油～～～～～

回头俺回来可要一饱口福呀！$em36$

作者: tiffany85 时间: 2008-9-14 01:40
我每次弄牛肉都老了。。是不是要加嫩肉粉才能变嫩，这里有的买吗
烧牛肉好难，比猪肉，鸡肉都难烧

作者: 小花er 时间: 2008-9-16 03:51
想吃了哈哈改天去买肉~~~

作者: 77799223gc 时间: 2009-5-10 20:03
吃外加无敌大补丁。。

作者: qiwenzhu1 时间: 2012-10-26 16:16

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