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标题: 五香酱牛肉的做法~ [打印本页]

作者: 小小    时间: 2008-8-19 19:05
标题: 五香酱牛肉的做法~
五香酱牛肉的制作材料:主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。

五香酱牛肉的做法:
1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);

2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);

3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟;

4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用
作者: imbonnie    时间: 2008-8-19 19:08
小小~` 晚饭时间。。你就拿这些来刺激我们。。。

还有,今天在kg的公交车站看见你“们”哦~~~~$em17$ $em17$ $em17$
作者: 小小    时间: 2008-8-19 19:41
(*^__^*)...嘻嘻,好久没吃了,想了~
作者: leebizkit    时间: 2008-8-23 15:37


右下角
作者: alice    时间: 2008-8-24 19:59
原帖由 imbonnie 于 2008-8-19 19:08 发表
小小~` 晚饭时间。。你就拿这些来刺激我们。。。

还有,今天在kg的公交车站看见你“们”哦~~~~$em17$ $em17$ $em17$

哦哦哦~~  你“们”  哈哈:lol:

这酱牛肉看的馋死我了..有卖的么?
作者: momo    时间: 2008-9-14 01:07
总觉得别人做什么都比自己做的好吃~

天生好吃鬼一个~ 哈哈! 小小加油加油~~~~~

回头俺回来可要一饱口福呀!$em36$
作者: tiffany85    时间: 2008-9-14 01:40
我每次弄牛肉都老了。。是不是要加嫩肉粉才能变嫩,这里有的买吗
烧牛肉好难,比猪肉,鸡肉都难烧
作者: 小花er    时间: 2008-9-16 03:51
想吃了 哈哈 改天去买肉~~~
作者: 77799223gc    时间: 2009-5-10 20:03
吃 外加无敌大补丁。。
作者: qiwenzhu1    时间: 2012-10-26 16:16





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