| 微信 : ozyoyodotcom 联系邮箱 : [email protected] 开启辅助访问 | 开启辅助访问 DIY

欢迎扫描左侧二维码, 加入【 美食版 】官方群

讨论各类【 美食版 】有关的信息

收藏 添加我帮您拉进群

打印 上一主题 下一主题

给新开业的皓东兰州拉面店几个建议

[复制链接]

138

主题

2884

帖子

4140

积分

少校

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

积分
4140

末日勋章水区良民勋章

QQ
跳转到指定楼层
楼主
crysisbillylee 发表于 2013-12-5 13:54:39 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
16861 17

本内容为网友发布信息,仅代表原作者观点,不代表本平台立场。

首先说明本人没吃过正宗的兰州拉面, 也不知道到底什么才是正宗, 反正只要一有新开的号称兰州拉面馆, 就有人说"拉面就拉面, 别提兰州"或"一看样子就知道不正宗"这种话, 国内国外都如此, 所以我猜事实上是除了兰州这个地方, 其他的任何地方的兰州拉面都不正宗, 说不定就是兰州这个地方里, 本地人也能说出哪个正宗哪个不正宗, 所以我从来也不在乎是否正宗, 好吃就行

从开业到今天为止是第5天, 我去了两次

第一,  价格过高, 菜量太少, 如果价格高, 给的东西多也行, 比如星马, 平均也13一份, 但菜量没的说; 拉面里牛肉块就几个, 而且还很小, 好像是台湾小调里牛肉面的牛肉挑两块切成碎末一样, 面也不多, 价格和台湾小调一样, 但肉和面均是其一半, 优点是汤汁味道还不错, 牛肉虽少但很入味

第二, 辣白菜很好, 估计那个创造了宇宙的国家也会自愧不如, 看来是真下功夫研究或是得真传了, 本来我觉得辣白菜做得好说明店里在头盘很下功夫, 所以我抱着同样的期待试了酱牛肉, 很显然话不能说的太早, 酱牛肉比招牌面还贵, 重要的是本身没味, 味道基本靠沾酱, 而酱又给的极少, 这就有意思了, 五香牛展可以借鉴东记的做法, 那才称得上是入味

第三, 一份招牌面加一份酱牛肉, 一共27. 价格太高, 招牌面13, 地处sunnybank定价太高肯定会吃亏, 况且对面就是sunnybank MQ, 基本全是10块钱的简餐, 周围价格高的基本全是点菜, 不可比拟. 试营业应该最大程度收买人心, 现在的价格恐怕会让不少靠新鲜感来完第一次的顾客敬而远之, 或者价格高但东西非常有特点, 西域拉面自开业起涨了两次价, 现在一份面也不便宜, 但味道特殊且分量很足, 菜单也不断增加, 所以价格高顾客依然很多

第四, 希望能有类似于东方, 东记, 面道的自助茶水, 不仅仅是只有冰水

最后建议, 如果想提高收益, 大可不必在定价上寻利益, 我去两次都觉得服务员过盛, 很多时候都是站着没事做, 偶尔上个菜, 又没事了, 小店不需要现在这个数量, 少一两个应该没什么区别, 但且现在的服务员的单个效率也基本上没一个能和东方茶餐厅的服务员比, 如东方里这样效率高的服务员能一个顶俩, 还不会让店里觉得拥挤

把牛肉面作为第一招牌的店这好像还是第一家, 好好经营, 未来应该会很不错


评分

参与人数 2金币 +9 人气 +5 收起 理由
蓝色精灵 + 6 + 2 原创内容!
yangben168 + 3 + 3 8错8错!

查看全部评分

OZYOYO提醒: 请避免提前支付订金、押金等任何费用,请与对方当面沟通,确认资质并看清条款。谨防上当受骗。

免责声明: 本网站所提供的信息,只供参考之用。本网站不保证信息的准确性、有效性、及时性和完整性。本网站及其雇员一概毋须以任何方式就任何信息传递或传送的失误、不准确或错误,对用户或任何其他人士负任何直接或间接责任。在法律允许的范围内,本网站在此声明,不承担用户或任何人士就使用或未能使用本网站所提供的信息或任何链接所引致的任何直接、间接、附带、从属、特殊、惩罚性或惩戒性的损害赔偿。

收藏收藏
沙发
EngAssignment 发表于 2013-12-5 14:45:49 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
价格贵是同感,味道还行但分量太少,实在没吃饱。
板凳
Kikihoandyuen 发表于 2013-12-5 15:10:58 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
wa, very long and detailed comment
地板
358052581 发表于 2013-12-5 15:13:07 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
5
Kimwu 发表于 2013-12-5 18:35:34 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
这家面店在哪里?有空去试试。希望有所改进。
6
果果333 发表于 2013-12-5 21:28:03 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
为了吃个兰州拉面去了两次,第一次是“木有拉面”,“只有米线”。 终于等到周三正式开业,酱牛肉和抻面如同楼主所说。 楼主说的不错,给的建议有理有据。
7
blanc3377 发表于 2013-12-6 00:03:56 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
8
2012Brisbane 发表于 2013-12-6 12:32:39 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
9
 楼主| crysisbillylee 发表于 2013-12-6 22:12:22 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
点评里有群众说没提到面怎样, 这就加上来

手工抻面, 面质不错, 比西域拉面的细很多, 比面道的也细一点, 但均比这两家的劲道, 汤汁不错, 配起来比较有味道, 面虽好但量太少, 一碗基本吃不饱


10
coal 发表于 2013-12-12 12:55:25 转发到朋友圈 申请置顶 删帖
明明就是红烧牛肉面 厨子在台湾学的兰州拉面吧
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

  • 发布吃喝玩乐
  • 〓 房产买卖平台 〓
    〓 整租租房平台 〓
    〓 生意买卖平台 〓

    Copyright @ 2019 BrisbaneBBS.com. All rights reserved. User Agreement

    分享本页

    客服号

    公众号