豆瓣凤爪

dreamindream · dreamindream 发表于 2013-2-6 18:16:16

先介绍炒豆皮吧，材料：豆皮干，香菇，木耳。

豆皮干，香菇，木耳先用温水泡开

接下来锅里倒油，油热了之后，放入葱头爆香，再放入泡软香菇和木耳翻炒。

再放入泡软的豆皮，加入料酒，酱油（因为美味鲜偏咸，所以选择酱油的话，就可以不用放盐

不过，这也是根据人个口味去调配），少许红糖之后再翻炒。

最后加少量水焖锅3分钟，然后再加入鸡精翻锅，再起锅，成品如下：

接下是要豆瓣凤爪，材料：凤爪数个，再是黄豆酱

将凤爪洗净，然后剪去指甲，剁成小块。

锅里放水，放姜片再放点老酒烧开后，再放凤爪焖2～3分钟，沥水放盘里。

此步骤是为了去凤爪的惺味道，图片省略

再往里倒油，油热了之后再放入凤爪翻炒

同时加入料酒，酱油，三汤勺豆瓣酱，再加入凉水没过凤爪。

再放入大葱后焖锅8分钟。

＊如果喜欢吃软一点的朋友加再多加点水，焖个15钟也可以。

焖好后，放入鸡精调味，再收汁起锅。成品如下：

petmonkey · petmonkey 发表于 2013-2-7 09:33:15

厉害啊！

aysren · aysren 发表于 2013-2-7 20:03:00

kiki_yi · kiki_yi 发表于 2013-2-8 10:41:09

赞！看上去很开胃啊！

曾泰 · 曾泰发表于 2013-2-8 13:33:57

哇，楼主凤爪哪里买的啊

阿七 · 阿七发表于 2013-2-11 15:46:23

曾泰发表于 2013-2-8 13:33
哇，楼主凤爪哪里买的啊

大昌有卖~~~

PS: 好想吃第一个素菜!!!

nihil · nihil 发表于 2013-2-23 21:10:40

若然微之 · 若然微之发表于 2013-4-3 21:51:34

请问楼主豆皮哪里买的

rita258 · rita258 发表于 2013-9-17 20:27:17

豆瓣凤爪

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