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红烧排骨
新年第一帖 祝大家牛气冲天 开拓明天~
我为大家献上我的最爱红烧排骨 愿大家新的一年红红火火~
准备工作： 小排骨切成3-4厘米长度 （有时间的放些酱油醋盐姜蒜之类的 不腌制也行）准备切片姜 葱 自制料包（一个白色小口袋超时有卖 把花椒八角放在里面 反扣就行了 这样是为了不然这些讨厌的小东西和菜混在一起 解决了我们吃饭时不小心吃的花椒的苦恼） 买不到小料包 就自己准备些花椒八角往里面扔吧
下锅： 油热后 把切好的葱姜放在里面过一下（根据个人口味 也可以放些辣椒） 翻炒几下出味后 放入排骨 来回翻炒 均匀受热 代排骨变色（从红色变成白色） 后放入酱油 醋 酒 3：2：2 再次翻炒至排骨变成诱人的红色 加入水快没过排骨即可 把准备好的料包放入 盖盖子 小火慢炖至烫下降到四分之一处即可 （根据个人喜好 可以用淀粉水勾芡下） 即可出锅 记住一定要小火 不然炖不烂~ |
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