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本帖最后由 开到荼靡 于 2012-7-26 22:14 编辑
虽然顶着参赛的名号~但细想想好像就是凑热闹的,因为老婆饼不是菜~不过刚巧今天做了就贴上来混金币
华丽丽的昏割一下
按照要求先贴照片
1. 原料大集合的照片因为什么系统原因传了几次都不行,干脆就描述吧
黄油,面粉,玉米淀粉(配低筋面粉用),糖,糯米粉,奶粉(最好有椰蓉,但是我用完了),水,芝麻,蛋,植物油
2. 成品图
关于老婆饼的故事想必大家都听过,这里就不赘述了~
我和老婆饼的故事。。。简单概括就是喜欢。(懒得看的可以直接略过了)在大学的时候就经常去好利来买着吃。
那时候青岛的好利来有三种馅料吧,一个是传统糯米的,一个是奶酪葡萄干的,还有一个是枣泥的好像(因为从来不吃枣泥也就没买过)。最喜欢的是奶酪的(什么长肉喜欢吃什么),结果吃着吃着就发现裤子开始在我之前瘦身了。。。于是我也只好收敛了。后来过了一段时间,这个口味的就没有了,在别的城市也没找到,只有传统糯米馅了。
大学食堂里也有传说中的老婆饼,其实不怎么正宗,比一般老婆饼大出去一圈,很薄,皮不是分多层的,馅是红豆的。只有早餐在一个食堂里有,8毛钱一个,配上5毛钱一碗的绿豆汤还有一份2-3毛的咸菜,就是我当时的最爱。每天都这么开始幸福的一天,让我现在也会怀念。当然,其中还有不少故事,由于种种原因现在也不想提起。
到了澳洲,最开始做这个就是因为突然有天馋了,然后去亚洲超市买,发现1.5刀一个,诶。。。
还是自己动手丰衣足食吧。
女生做这个给喜欢的男生吃总有种很亲密很温暖的感觉。
甜甜糯糯的馅加上热时略有些脆,凉时松软的皮,冬天里配上奶茶,总是会在温馨体贴甜点中名列前茅~
哈,这也是我为什么冬天狂长肉的原因
各位喜欢吃也表吃太多了,尤其是胃不好的同学,糯米馅太黏,不好消化。。。
再昏割线出做法
1. 锅里加水,糖,植物油小火烧开,离火放入糯米粉和奶粉,用木铲使劲搅,直到所有材料都湿润。抹在平底盘里,盖上保鲜膜,冰箱里保存。
2. 面粉+淀粉+水+黄油和成水油皮,揉成光滑面团,放一边醒30分钟以上
3. 面粉+淀粉+黄油和成油皮,放一边醒
4. 两种面团各分成16小个,水油皮包油皮,擀成长条再卷起来,放置20分钟
5. 卷好的卷再擀长,再卷,再放20分钟
6. 把面皮卷擀成圆形,里面放上糯米馅,收口朝下,擀成小饼状
7. 上面涂蛋液,用刀划3条口子,表面撒芝麻
8. 烤箱190度预热之后20分钟,就好啦
感谢阅读~我的砖头扔完了,大家的玉快点出现撒~
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