生活成本上升！昆士兰餐饮业如何应对？ - BrisbaneBBS.com悠悠网 | 布里斯班中文网_昆士兰华人论坛_黄金海岸论坛_Goldcoast_租房_工作_交友_同城

昆士兰的餐馆、咖啡店将迎来艰难的一年，超过三分之一的澳大利亚人声称，由于生活成本的压力，他们将无法外出用餐。

根据商务平台Lightspeed的调查，虽然40%的澳大利亚人表示他们想更多地外出就餐，但37%的人说他们将不再有能力负担。

餐饮业发展公司Foodie Coaches的Tim Kummerfeld表示，由于人们有更多的可支配收入用于外出就餐，餐饮业享受了疫情的蜜月期，蜜月期行将结束。

Kummerfeld先生说："在接下来的12个月里，随着利率的上升，人们开始从固定利率贷款转为可变利率贷款，我们将看到对可支配支出的挤压，你会看到人们愿意花的钱在减少。"

"他们可能会买早上的咖啡，但他们不会买羊角面包，也不会买午餐，所以我认为这就是我们将看到的巨大变化。"

Kummerfeld先生说，2021年餐厅和餐饮协会的一项调查显示，几乎四分之一的餐厅没有实现盈利，另有8.6%的餐厅刚刚实现收支平衡，这意味着一些餐厅面临着严峻的考验。让我们看看餐饮行业如何面对这样的困境。

20年前，Esther和Tim Downie在Camp Hill开了一家生意兴隆的邻里咖啡馆In a Pickle，以纪念Esther热爱食物和烹饪的母亲。

最初，这是一家餐饮公司，后来迅速演变成一家咖啡馆，从最初的两张边桌和一些凳子，到现在成为当地人追逐经典的家常饭店。

"我真的相信我们长寿的秘诀是，我们从开业那天起就保留了我们的本质，"Esther说。

"我们是一个家族企业，我把它比喻为回到你妈妈的家，就像一个温暖、安全的避风港，在那里你可以知道自己的名字，而且这么多年来，你仍然可以吃到你最喜欢的三明治，而且是按照同样的配方制作的。"

多年来，In a Pickle已经满足了无数的婴儿和新娘派对、订婚、婚礼和生日的需求，几代人的顾客不断涌现，而且计划至少再持续十年。

西班牙餐厅Moda于1999年在布里斯班中央商务区的Edward St首次开门营业，作为一家精致的餐厅，吸引了从企业到情侣的所有人，他们希望在有童话般灯光的前花园里享受浪漫的晚餐。

在这个城市的中心地带经营了近20年后，店主Javier Codina和Francois Le Saveant决定重新整顿，于2018年搬到了Petrie Terrace的The Barracks，并放弃了高档次的烹饪方法，转而提供更加休闲的小吃，将性价比放在首位。

此举得到了回报，该场所经常被预订一空，长期客户在生日、周年纪念日、洗礼仪式和各种活动中都会回来。

Codina先生说："我们一直致力于提供美味、稳定的菜单，同时坚持我作为厨师的理念。"

舒适的意大利餐厅Bella Venezia在40年前由Gentile家族掌舵，现在已经成为Mooloolaba的一家餐厅，首次开业。

这个家族以其家庭式的面食和受欢迎的比萨饼培养了一批忠实的常客，直到2005年，它被Kristine 和 Todd Young接管。这对夫妇将这个地方改造得更加正式，这使得它赢得了从阳光海岸最佳意大利餐厅到TripAdvisor上澳大利亚第一大餐厅的一系列赞誉，同时在过去一年中吸引了75000名顾客，难以置信。

Young女士说，通货膨胀、成本上升和劳动力短缺的挑战使餐馆的经营更加困难，但她相信他们已经开发了一个成功的公式，该业务将继续保持40年。

她说："成功的秘诀是努力工作、决心、毅力、适应性、战略、自信心以及对你所做的事情的热爱和激情。"