大佬秆厨房--懒龙（又称肉卷子，肉龙）

大佬秆

又是周末了，继续攻坚上周的面食。今天来一道北方传统面点--懒龙，有的地方叫肉卷子。
北方的传统是惊蛰的时候吃，今天好像离惊蛰有点儿远，不过还是试着做一做。

首先还是老步骤，激活酵母。这个是刚搅拌好的酵母（具体的步骤看我前两天发的包子帖）。

放置20分钟以后。酵母都活了。

准备拌肉馅，姜葱鸡蛋和虾肉。懒龙的馅儿和包饺子包子不一样，肉馅需要加水然后使劲搅拌一会儿，把肉馅打散，打成肉糜状（北方俗称水打馅）

发面，步骤和原来一样。

擀好面，铺好馅，然后卷成卷。

静置20分钟，醒一醒，然后再上屉蒸。

成品：第一锅尝了尝，味道有点儿淡，再加点儿酱油和盐。

第二锅：颜色深了好多。味道也正好。

晚饭照旧，懒龙+小米儿粥。

怎么成品有点儿猪大肠儿的样子。

今天的面不知道怎么搞的，可能还是屋里太冷，感觉还是没有发的特别好，有些硬，以后有机会慢慢摸索改良吧。

最后一个图片太有意思了哈哈.

下雨不怕有大頭 发表于 2012-9-26 18:50
....我輸了~~~

有机会吧，

大佬秆 发表于 2012-9-26 18:49
我靠，当真啦，做人要厚道。

....我輸了~~~

下雨不怕有大頭 发表于 2012-9-26 18:45
我這裡已經有兩個了~~ 還有多少空缺我都給你拉過來!!~每天保證三菜一湯嗎?? 有沒有甜點和宵夜.. ...

我靠，当真啦，做人要厚道。

大佬秆 发表于 2012-9-26 15:33
想来入伙？等我凑够了一桌人再告诉你吧，

我這裡已經有兩個了~~ 還有多少空缺我都給你拉過來!!~每天保證三菜一湯嗎?? 有沒有甜點和宵夜....下午茶也不錯~

下雨不怕有大頭 发表于 2012-9-26 13:14
樓主家住哪裡,我能付飯錢每天來吃飯麼~~~

想来入伙？等我凑够了一桌人再告诉你吧，

樓主家住哪裡,我能付飯錢每天來吃飯麼~~~

没有树高 发表于 2012-9-18 12:16
哎哟，育红班时期的最爱~~~~~~我们那儿叫肉笼，这个就得配小米粥

是呀，好多幼儿园和小学都特别喜欢做这个，还有配蛋花汤的。