揭秘年糕诞生全过程

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粳米+糯米

已经泡好的糯米

把糯米打成粉

蒸熟糯米粉

蒸好的糯米，放在这里

塞到机器口里，然后年糕就从下边的口里“拉”出来了

来回两次后就可以剪成一段一段啦

背景t也太恶心了吧

好吃好吃

美食都是在这种环境下出来的。。。还是忌口好了。。。

木有影响，热气腾腾好有赶脚

这种制作场地的地方在国内多的式~~

township 发表于 2013-1-9 01:44
哪有秘密？
传统的年糕是糯米粉像和面一样，然后再蒸出来的。
图中揭示的只是糯米和梗米的一种混合物，不 ...

老板你知识渊博，争取做出点像样的菜出来。

能弄个干净点的地方生产吗，这样让人很没胃口......

哪有秘密？
传统的年糕是糯米粉像和面一样，然后再蒸出来的。
图中揭示的只是糯米和梗米的一种混合物，不能称为“年糕”，但可以归类成“糕”，称为米糕或许恰当。它也具有若干粘性，但绝对不会有真年糕那样遇热发粘、韧性十足和柔软如泥那种特性。
上述图示产出的米糕，市面上用于火锅和炒菜的那种“年糕”大概就是这玩艺儿。
结果是一类，过程不尽相同罢了。市面上的“上海小年糕”是也。
实际上，韩国食杂店卖的年糕，因其中糯米含量高，其食用特性更优于中国进口的。

好想吃年糕呀！