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本帖最后由 xiaoge 于 2014-2-15 23:36 编辑
香煎银鳕 鱼是我最喜爱的菜式之一，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。这道重点推荐给大家的香煎银鳕鱼鲜香，嫩滑，用小朋友的话来说就是：味道好极了！银鳕鱼在澳亚冰鲜店有售，好像8元一包。
原料：生鲜银鳕2块，鸡蛋2个，胡椒粉，盐，生粉，色拉油适量。
做法：1）银 鳕 鱼用盐腌10分钟，在汤碗中打散蛋加入盐，胡椒粉，生粉拌匀，将银 鳕放入蛋液中腌5分钟。
2）锅内热油，不用太热，将银鳕鱼小心放入，不要移动，等可以在锅内移动时翻转煎另一面至焦黄即可。注意火候，厚度比较大，用小火煎透。多练习几次就能掌握火候。
3）两面煎至金黄色，上碟即成。
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