福喜“臭肉门”后 盘点2010年至今洋快餐出现过的17次食品安全问题

王大发财

昨日福喜6高管被刑拘，由“臭肉门”事件导致的洋快餐危机余波未平。据《法制日报》报道，过去的5年里在华洋快餐店已经曝出至少17起食品安全事件。

几乎每次在遭遇“丑闻”曝光后，洋快餐巨头大多会表达“歉意”，并展示自查及接受检查的决心。然而，食品安全事件还是一次又一次发生，不断挑战着国内消费者的脆弱神经。

图解食品安全罪与罚

5年时间 17起事件

2014年5月，7-ELEVEN厨师在餐具冲洗池洗头。该店进行内部停业整顿，并开展北京各门店的全面检查。
2014年2月，肯德基豆浆被检出含有转基因，重申使用的是非转基因大豆。
2013年7月，麦、肯等3家快餐店冰块细菌超标。发布声明表示整改，仅肯德基向消费者致歉。
2013年3月，吉野家续用废弃米饭，致歉并承诺对涉事门店进行停业整顿。
2013年3月，吉野家被曝卫生问题，称为“管理疏漏”，向消费者道歉。
2012年12月，肯德基“食药鸡”事件。回应称，当年8月起已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。
2012年10月，肯德基汉堡大肠杆菌含量超标7倍多。坚称汉堡不是面包，不能参照面包糕点标准。
2012年8月，麦当劳汉堡原料面包烈日下暴晒。该批次面包已被处理，并对该餐厅进行严肃处理。
2012年3月，麦当劳销售过期和被污染食品。 此事为“个别事件”，将“坚决严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意”。
2011年8月，麦当劳鸡翅中吃出活蛆。否认，称鸡翅经低温保存和高温油炸，存在活虫的可能性为零。
2011年8月，味千拉面使用添加剂。该集团被罚款78.66万元人民币。
2011年8月，肯德基被曝炸鸡油4天换一次。肯德基否认，称有严格的烹饪油管理规定，接近指标会废弃。
2011年7月，肯德基“豆浆门” 肯德基就旗下“醇豆浆”并非现磨问题致歉。
2011年7月，味千拉面汤底为浓缩液勾兑。味千公司承认汤底为浓缩液勾兑。
2011年4月，肯德基全家桶纸容器被指含增白剂。肯德基方面称荧光性物质检测符合国家标准。
2010年10月，必胜客饮料混入金属屑。 必胜客餐厅承认由于员工出错。

洋快餐•企业 多次回应称“个别事件”

福喜公司违规生产行为被曝光后，麦当劳与中国百胜（旗下有肯德基、必胜客等快餐品牌）先后发布声明，对事件进行回应。两份声明都对消费者“深表歉意”，麦当劳还感谢消费者的支持。

值得注意的是，在不少道歉声明中，洋快餐企业都将食品安全问题称为“个别事件”。

国内成千上万家洋快餐门店内，每天依旧吸引不少食客。不少人表示，在国内食品安全难以取得公众普遍信任的背景下，“偶发”的“丑闻”，难以阻止消费者选择洋快餐，无论食品有多“垃圾”。

有专家指出，洋品牌快餐正在不断挑战消费者对其食品安全方面的信任，一旦信心坍塌，被挤出中国市场也并非不可能。相反，如果洋品牌重新拾起对食品安全的责任感，加强管理，在下一个经济增长期，仍然有望分得一杯羹。

把脉洋快餐 调查取证难 惩处力度低

通常情况下，当事供应商会被查处，所涉及品牌也会道歉，并附声明称“与违法者停止合作”。往往受处罚的只是整条供应链中的某一法人主体，“被供应”的品牌甚至扮演不知情或受害者角色。不少网友质疑，难道肯德基、麦当劳这些大企业不应该承担责任吗？

中国社科院法学教授、北京市高级人民法院原副院长陈春龙接受记者采访分析说，实际上食品安全法对食品供应商和食品经销商的责任分别都有规定。但存在规定不够具体、不够详细，惩罚的力度也不够的情况。

食品经销商在这类事件中承担法律责任主要是两种情况，第一，明知供应商的原材料有问题，还进行采购；第二，不知供应商材料存在问题，但是对采购产品无检验流程，或者失职大意疏忽检验未达到检验标准，也要负责。

陈春龙坦言，目前的监管体系中，存在取证难和惩罚力度低的问题。首先，多数问题比较隐蔽，证据难以获得，监管人员很难做到有效监督。其次，即使获得证据，除非造成重伤、死亡这种极少的情况，才会采取取缔、吊销营业执照或负刑责等，一般只是罚款了事。

目前，食品安全法修订稿正在征求意见，陈春龙认为，食品安全法要细化，要具体，而且要加大惩处力度，单靠罚款难以从根本上解决问题。“不罚到倾家荡产，很难引起重视。”（观察者）