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懒人版猪蹄,十分下饭,吃货们快试试吧
主料:猪脚 (一盒)
调料:
葱 (几段) 姜片 (7-8片) 八角 (2-3粒) 草果 (1个) 干辣椒(2-3个)香片(2-3片)包装卤水料(花椒,丁香,茴香等适量)
糖 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 老抽 (适量) 酱油(适量)
做法:
1.把材料准备好
2.猪脚放在一个盆里泡水去血水,大约半小时把血水倒掉。
3. 水里放姜片,葱段,猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放适量料酒。捞出过冷水,去毛清理干净。
4. 电压力锅里放入适量水,倒入猪蹄,加葱姜,酱油,老抽,和八角,草果,干辣椒,香片花椒,丁香,茴香。看自己喜欢吃Q的还是烂的,我家是美的压力锅,30分钟猪蹄都稀烂稀烂的,因为还要换锅收汤,所以我选的是20分钟。
5. 转到炖锅里,大火收汁,到汤汁浓郁,加入白糖出糖色,尝咸淡,如果太淡可加入盐,然后出锅。
然后要做什么,当然是一碗白饭开吃啦!~~
小窍门:
1 电压力锅,不仅省事省力还省时间啊。之前用电炉炖,至少2个多小时猪蹄才烂,还要仔细看着怕烧坏,自从有他电压力锅,SO EASY.
2 因为我家做菜不放味精,如果自己吃味精的话可以适量放点,吃起来味道更好。
3 加盐,不要一开始就加,要最后加盐才不会破坏食物的营养,而且肉不会老硬。
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