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材料准备：
1. 青葱
2.大蒜 半个
3.生姜 四五片
4.Bream 一条
5. 白糖 少许
6. 生抽
7. 老抽少许
8. 干辣椒 四五个
9.绍兴老酒 少许
10.盐少许
步骤一：
将鱼洗干净，去除内脏，鱼鳃，刮掉残留鱼鳞。然后再鱼的两面切几刀。姜切成条，打算拍好。。然后统统塞进鱼肚子。然后把葱洗好写成葱花。
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步骤二：
锅烧热，倒油，稍微要多一点，小半碗油。往油锅里撒点盐，这样做是可以防止粘锅。然后把鱼慢慢地从锅沿放下去。。煎鱼要煎到两面黄，不要过头，不然就太老了。
步骤三：
两面黄以后，就把绍兴老酒倒下去，倒的时候慢慢来，最好要洒满整条鱼，然后翻个面。然后倒入生抽，一点点老抽，糖水溶液。
不用盖锅盖，要边烧边把汤汁往鱼上浇。然后适当时候反面。。
步骤四：
收汁。。。装盘，，撒上葱花
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