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本帖最后由 township 于 2012-11-6 15:34 编辑
少吃油腻食物有宜健康。
蔬菜是每个人必须每日摄取的食物，蔬菜怎么吃都可以，想要做“奢侈”、好吃的蔬菜也很简单。
金银蛋浸时蔬：
材料：
1. 咸鸭蛋和皮蛋（松花蛋）各一只，去皮，切成蚕豆般大小待用；
2. 菜芯一把，洗净连叶切成五公分长短的段；也可以使用芥菜、芥蓝、菠菜、空心菜等等不拘；
加工：
1. 适当的锅煮沸清水，加入已经切断的蔬菜，让蔬菜完全浸入在水中，看到水即将再次沸腾前将蔬菜捞出盛盘；
2. 炒锅上灶，锅内加入少许香油，至八成油温时，加入少许酱油（注意油温太热酱油会飞溅）；
3. 在有酱油的油锅中加入切好的皮蛋和咸蛋丁，再调入适当盐、糖和少许酒轻轻拌匀，用水淀粉少许勾芡至浓稠起锅；
4. 将金银蛋连同芡汁缓慢铺于盛盘的蔬菜中央；
5. 大功告成。
这道菜的特点是蔬菜自然清爽、原汁原味，其咸淡通过咸蛋的细微蛋黄末和酱油浸食，嚼食皮蛋还有QQ的感觉；别有风味；
其营养（热量）足够一个人每顿饭的摄取量。既有维生素、纤维又有蛋白质，下饭佐酒都可以。
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