酱焖猪蹄

妞妞在布村

1.  准备材料。
2.  猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）

3.  绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）

4.  炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。

5.  熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

6.  倒入猪蹄煸炒上色。

7.  加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

8.  将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。

9.  倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。

10.  用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟。

11.  直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

12.  配着米饭趁热吃吧。

每次我都做一大锅。

冻冰箱里慢慢吃

哇，看得我口水流流。

不錯不錯~~~~

blanc3377 发表于 2013-9-20 20:30
每次我都做一大锅。

冻冰箱里慢慢吃

好能干！

瞎忙啥呢 发表于 2013-9-21 15:59
哇，看得我口水流流。

自己做啊

看着真好吃

又學會一道菜了